Urfaʼnın Yöresel Yemekleri Nelerdir?

Urfa, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü bir şehirdir. Bu şehrin yemek kültürü de diğer unsurları gibi zengin ve çeşitlidir. Urfa mutfağının temelini, yöreye özgü malzemelerin ustalıkla kullanılması ve doğal aromaların ön planda olduğu lezzetler oluşturur.

Urfaʼnın en meşhur yemeği olan Urfa kebabı, Türkiye genelinde bile bilinen bir lezzettir. Özel olarak hazırlanan et, baharatlar ve pişirme tekniğiyle bu kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Nar gibi kızarmış, baharatların dans ettiği bu kebap, her lokmada şehrin mutfak kültürünü hissettirir.

Ciğer tava, Urfa mutfağının önemli bir diğer lezzetidir. İnce dilimlenmiş ciğerlerin tereyağı ve baharatlarla kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak cezbedici hem de lezzet açısından doyurucudur. Şehrin sokak lezzetlerinden biri olarak sıkça tercih edilir.

Urfaʼnın yöresel yemeklerinden biri olan içli köfte, bulgurun içine doldurulan kıyma harcıyla hazırlanır ve ardından kızartılarak servis edilir. İçli köftenin hazırlanışı özen ister; bu nedenle her lokma, geleneksel yöntemlerle yoğrulmuş bir lezzeti yansıtır.

Kabak Boranisi: Yöresel Bir Lezzet Serüveni

Urfaʼnın yaz aylarında sıklıkla tüketilen bir başka yöresel yemeği ise kabak boranisidir. Kabakların zeytinyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenektir. Yazın sıcak günlerinde serinletici bir alternatif olarak sofralarda yerini alır.

Kırmızı Mercimekli Köfte: Besleyici Bir Seçenek

Kırmızı mercimekli köfte, Urfa mutfağının protein ve lif bakımından zengin yemeklerinden biridir. Mercimek, bulgur, soğan ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar. Urfaʼnın sıcak atmosferinde enerji dolu bir yemek deneyimi yaşatır.

Urfaʼnın yöresel yemekleri, lezzetin ve kültürün harmanlandığı özel tatlar sunar. Her biri yöresel malzemelerin özenle seçilip hazırlandığı bu yemekler, Urfa mutfağının zenginliğini ve derinliğini ortaya koyar. Şehrin sokaklarından restoran sofralarına kadar uzanan bu lezzet serüveni, her ziyaretçiye unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşatır.

Gastronomi Mekanlarının Gizli Hazinesi: Urfa’nın En Lezzetli Yemekleri

Urfa, tarihi ve kültürel zenginliği kadar gastronomi dünyasında da adından sıkça söz ettiren bir şehir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin incisi olarak bilinen Urfa, yemekleriyle de damakları şenlendiriyor. Bu bölgede yörenin kendine özgü tatlarıyla buluşmak, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkmak demek.

Urfa mutfağı, baharatların dansıyla zenginleşen, et ve bulgurun ustalıkla işlendiği bir geleneğe sahip. İşte bu lezzet dünyasının en önemli oyuncularından bazıları:

1. Urfa Kebabı: Adını taşıdığı şehirden alan bu kebap, közlenmiş biberlerle harmanlanmış ince kıyılmış etten yapılır. Nar gibi kızaran közlenmiş biberler, etin lezzetini tamamlar.

2. Çiğ Köfte: Urfa'nın meşhur çiğ köftesi, yöresel baharatlarla yoğrulmuş ince bulgur ve kıymadan oluşur. Limon ve maydanozla servis edilen bu atıştırmalık, acı sevenler için bir başka keyif.

3. Kıymalı Pide: Bolca tereyağı ile pişirilen, içinde bolca kıyma ve baharat bulunan Urfa pidesi, kıtır kıtır hamuruyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

1. Künefe: Peynirin ve şerbetin muhteşem uyumuyla sunulan künefe, Urfa mutfağının tatlı ziyafetindeki yıldızlardan biridir. İnce tel kadayıf ve kaymakla tamamlanan bu tatlı, yöresel bir lezzet şöleni sunar.

2. Kadayıf Dolması: Antep fıstığı veya cevizle doldurulan ince tel kadayıf, şerbetle buluşur ve enfes bir tatlıya dönüşür. Her lokmasıyla ağızda dağılan bu tatlı, Urfa'nın tatlı mirasının en güzel örneklerinden biridir.

Urfa'nın en lezzetli yemekleri, sadece birer yemek değil, bir kültürün ve tarihin lezzetli izdüşümleridir. Baharatların ve ustalıkla işlenmiş malzemelerin dansıyla şekillenen bu yemekler, her bir lokmada farklı bir hikaye anlatır. Urfa'yı ziyaret edenler, bu eşsiz lezzetleri deneyerek şehrin gastronomi hazinesini keşfetme şansına sahip olurlar.

Tadı Damaklarda Kalan: Urfa’nın Unutulmaz Yöresel Yemekleri

Urfa, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda damaklara hitap eden eşsiz yöresel lezzetleriyle de bilinir. Güneydoğu Anadolu'nun bu gizemli şehri, yemek kültürüyle de kendine has bir yer edinmiştir. İşte Urfa'nın unutulmaz yöresel yemekleri, damaklarda bıraktığı izleriyle sizleri bekliyor.

Urfa'nın en meşhur kebap çeşitlerinden biri olan bıçak arası kebabı, adını kendisine özgü pişirme tekniğinden alır. Doğrudan ateşte, ince dilimlenmiş etler bıçak yardımıyla sırt sırta dizilir ve özel baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Bu yöntemle hazırlanan kebap, etin nefis kokusunu ve baharatların yoğun aromasını damağınıza taşır.

Urfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de cıvıklı içli köfte olarak bilinir. İnce bulgurun yoğrulup iç harcıyla doldurulduktan sonra elde şekil verilerek pişirilen bu köfteler, Nar Ekşisi ve sumak gibi baharatlarla lezzetlendirilir. İçli köftenin cıvıklı olması, iç harcının kıvamlı ve sulu olmasından kaynaklanır ve bu da ona eşsiz bir lezzet katmaktadır.

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan melemen, Urfa'da da özel bir yere sahiptir. Domates, biber ve yumurtanın bir araya gelmesiyle hazırlanan bu kahvaltılık, yağda kavrularak pişirilir ve taze ekmekle servis edilir. İnce doğranmış yeşilliklerle zenginleştirilen melemen, sağlıklı ve doyurucu bir başlangıç sunar.

Urfa'nın geleneksel sofralarında sıkça yer alan içli kıyma dolması, kıyma, pirinç, fıstık, kuş üzümü ve baharatların harmanlanmasıyla elde edilir. İç malzemesi, sebzelerin içine doldurulup pişirilerek hazırlanır ve genellikle yoğurtla servis edilir. Dolmanın içindeki baharatların harmonisi ve yoğurtla buluşan lezzeti, Urfa'nın yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Yaz aylarında kabakların çiçekleriyle hazırlanan bu yöresel lezzet, iç harcının zenginliği ve kabak çiçeklerinin hafifliğiyle dikkat çeker. İçindeki malzemelerin taze olması ve özenle hazırlanması, kabak çiçeği dolmasını eşsiz kılan unsurlardan biridir. Baharatlarla lezzetlendirilen dolma, hem göze hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunar.

Urfa'nın yemek kültürü, tıpkı şehrin kendisi gibi zengin ve derindir. Bu yöresel yemekler, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda geçmişten günümüze taşınan kültürel mirasıyla da önemli birer simgedir. Her biri, Urfa'nın misafirperverliğini ve zengin mutfak geleneğini yansıtan birer lezzet hazinesidir.

Urfa Mutfağının Sırları: Tanımanız Gereken 5 Eşsiz Yöresel Lezzet

Urfa mutfağı, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan Şanlıurfa şehrinin zengin kültürel dokusunu yansıtan bir lezzet hazinesidir. Bu bölgenin yemekleri, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakır hem de yöresel kültürün derin izlerini taşır. İşte, Urfa mutfağının sırlarını ve keşfedilmeyi bekleyen 5 eşsiz yöresel lezzeti sizler için derledik.

Urfa'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ciğer kebabı, adeta ateşin dansı gibi. Nar gibi kızarmış ciğer parçaları, özel baharatlarla harmanlanarak köz ateşinde pişirilir. Bu lezzetin sırrı, doğru pişirme tekniği ve özenle seçilen baharatlardadır. Ciğer kebabı, etin yumuşaklığıyla ve baharatların bütünleşmesiyle adeta bir gastronomi şölenine dönüşür.

Urfa mutfağının bir diğer gizemli lezzeti ise kaburga dolmasıdır. İnce ince doğranmış et ve pirinç, özel baharatlarla harmanlanarak kuzu kaburgasına doldurulur ve yavaşça pişirilir. Kaburga dolması, her lokmada ağızda dağılan yumuşak etiyle ve içindeki aromatik karışımlarla insanı mest eder. Bu yöresel lezzet, Urfa'nın zengin mutfak kültürünün bir simgesidir.

Urfa'nın serin kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzeti olan beyran çorbası, şifa dolu özellikleriyle bilinir. Bu çorba, kuzu etiyle yapılan birçok çorbadan farklı olarak, içine katılan beyaz pirinç ve özel baharatlarla zenginleştirilir. Beyran çorbasının sırrı, uzun saatler boyunca kaynatılmasında ve bu süreçte etin suyunu bırakarak özünü çıkarmasındadır. Lezzetli bir çorba olan beyran, Urfa mutfağının en sevilen lezzetlerindendir.

Urfa'nın kıymalı böreği, yöresel tatların incelikli bir örneğidir. İnce yufka katları arasına koyulan kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu börek, fırında kızarana kadar pişirilir. Kıymalı böreğin lezzeti, yufkanın inceliği ve içindeki etin lezzetli karışımıyla ortaya çıkar. Urfa'da kahvaltılarda ve özel davetlerde sıklıkla tercih edilen bu börek, damaklarda iz bırakan bir tat sunar.

Urfa mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri de içli köfte olarak bilinir. İnce bulgurun içine kıyma ve baharatlar eklenerek yoğrulan iç harç, köfte şekline getirilir ve ardından kızgın yağda kızartılır. İçli köftenin sırrı, harcın tam kıvamında yoğrulması ve köftenin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olmasıdır. Bu lezzetli atıştırmalık, Urfa mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Urfa mutfağının zengin lezzetlerini keşfetmek, sadece bir yemek yolculuğu değil, aynı zamanda bu bölgenin kültürel mirasına yapılan bir saygıdır. Bu eşsiz lezzetler, damaklarda unutulmaz izler bırakır ve Urfa'nın mutfak kültürünü tanımak isteyen herkes için bir fırsat sunar.

Urfa’da Yolculuk: Yemek Severler İçin 10 Klasik Yöresel Lezzet

Urfa, tarihi ve kültürel zenginliğiyle Türkiye'nin gözde şehirlerinden biridir. Ancak bu şehri gerçekten keşfetmek istiyorsanız, yerel lezzetlerin tadına bakmak kaçınılmaz bir deneyimdir. Urfa mutfağı, kendine özgü tatlar ve derin tarihi köklerle doludur. İşte size Urfa'da denemeniz gereken 10 klasik yöresel lezzet:

Urfa'nın meşhur ciğer kebabı, misafirlere sunulan bir ziyafettir. Nar gibi kızarmış ciğerler, özel baharatlarla harmanlanarak lezzetlendirilir ve közde pişirilir. Bu eşsiz lezzet, etin tazeliği ve baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Urfa'nın içli köftesi, içinde kıyma ve baharatlarla doldurulmuş ince bulgur kabuğundan oluşur. Özenle hazırlanan iç harç, köftenin dış kabuğuyla mükemmel bir uyum sağlar. Kızgın yağda kızartıldıktan sonra servis edilen bu lezzet, her lokmada taze ve doyurucu bir tat sunar.

Urfa mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kaburga dolması, pirinç, kuş üzümü ve baharatlarla doldurulmuş kuzu kaburgalarıyla yapılır. Uzun süre pişirilerek yumuşak bir kıvama getirilen kaburga dolması, yoğun aromasıyla sofraların baş tacıdır.

Meftune, Urfa'ya özgü bir et yemeği olarak bilinir. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan meftune, domates, biber ve baharatlarla pişirilir. Yavaş ateşte pişirilen et, sulu ve lezzetli bir sos içinde servis edilir.

Urfa'da kışın vazgeçilmez çorbası işkembe çorbasıdır. Yoğun baharatlarla tatlandırılan işkembe çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzettir.

Urfa'nın geleneksel bir yan yemeği olan kırmızı mercimekli bulgur pilavı, zengin lezzetiyle ana yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kebaplarla birlikte servis edilen bu pilav, bulgurun ve mercimeğin aromatik birleşimiyle dikkat çeker.

Urfa'nın tatlıları arasında öne çıkan katmer, ince yufka ve tereyağıyla hazırlanan bir tatlıdır. Üzerine kaymak veya peynir konularak servis edilen katmer, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir.

Urfa'da atıştırmalık olarak sıkça tüketilen cevizli biber, yeşil biberlerin içi ceviz ve baharatlarla doldurulup kızartılmasıyla hazırlanır. Hem çıtır çıtır hem de baharatlı tadıyla ideal bir lezzet alternatifidir.

Urfa mutfağının tatlıları arasında yer alan kadayıf dolması, ince tel kadayıfın içine ceviz ve şeker konularak hazırlanır. Şerbetle tatlandırılan kadayıf dolması, şehrin tatlı yemeklerinin başında gelir.

Urfa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan şırdan, kuzu bağırsağı içine pirinç, soğan ve baharatlar konularak hazırlanır. Kömür ateşinde pişirilen şırdan, özellikle et severlerin favorisi olan yoğun ve doyurucu bir lezzettir.

Urfa Mutfağının Renkli Dünyası: Keşfedilmeyi Bekleyen Yöresel Tatlar

Gastronomi denildiğinde akla gelen, zengin çeşitliliği ve lezzet dolu dünyasıyla Urfa mutfağı, Türkiye'nin önemli kültürel hazinelerinden biridir. Bu bölgenin yemekleri, sadece mideleri değil, ruhları da doyurur. Urfa mutfağının gizemli ve büyüleyici dünyası, keşfedilmeyi bekleyen birçok yöresel tat barındırır. İşte, bu makalede sizleri bu lezzet yolculuğuna çıkaracak birkaç öneri:

Urfa mutfağının belki de en ünlü temsilcisi, adeta biberle dans eden nefis kebaplarıdır. Nar gibi kızarmış biberlerle süslenen, odun ateşinde pişen bu kebaplar, etin özenle seçilen baharatlarla buluştuğu muazzam bir lezzet sunar. Her lokmasıyla sizi şaşırtacak bu yemeği denemek, Urfa mutfağının ne kadar zengin bir kültür taşıdığını keşfetmenizi sağlayacaktır.

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan işkembeli kelle paça çorbası, Urfa'da geleneğin ve lezzetin simgesidir. İşkembe, kelle ve paçadan oluşan bu besleyici çorba, uzun saatler boyunca kaynatılarak hazırlanır ve özellikle sağlık veren özellikleriyle bilinir. Üzerine serpilen sarımsaklı sumak, bu lezzeti tamamlar ve sizlere unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Urfa mutfağının tatlıları da yemek kültürünün ne denli çeşitlilik gösterdiğini kanıtlar niteliktedir. Kabak tatlısı, kıtır kıtır kavrulmuş kabak dilimlerinin, şekerle buluştuğu eşsiz bir tatlıdır. Tarçın ve cevizle süslenen bu lezzetli tatlı, geleneksel sofraların vazgeçilmezidir ve her lokmasıyla sizi tarih ve kültür dolu bir yolculuğa çıkarır.

Urfa mutfağının en önemli bileşenlerinden biri de özel baharatlarıdır. Pul biber, isot ve kimyon gibi baharatlar, yemeklere karakteristik bir tat ve aroma katmanın yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır. İşte bu baharatlar, Urfa mutfağının özgünlüğünü ve zenginliğini ortaya koyan unsurlardır.

Urfa mutfağının renkli dünyası, keşfedilmeyi bekleyen birçok yöresel lezzetle doludur. Bu makalede belirttiğimiz tatlar sadece başlangıç noktasıdır; bu büyülü lezzetlerin gerçek tadına varabilmek için Urfa'ya özgü restoranlarda veya yerel pazarlarda bu lezzet yolculuğuna çıkmanızı şiddetle öneririz.

Kültürel Mirasın Taşıyıcısı: Urfa’nın Yöresel Yemek Geleneği

Urfa, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan tarihi derinlikleri ve eşsiz lezzetleriyle tanınan bir şehirdir. Bu bölge, kendine özgü yöresel yemekleriyle de ünlüdür. Urfa mutfağı, tıpkı şehrin kendisi gibi zengin bir kültürel mirasa sahiptir ve yüzyıllardır aktarılan geleneksel lezzetleriyle damakları şenlendirir.

Urfa'nın yemek kültürü, Orta Doğu'nun zengin baharatlarıyla yoğrulmuş ve Anadolu'nun bereketli topraklarının sunduğu taze ürünlerle zenginleştirilmiştir. Bu mutfak, yöresel lezzetlerin ustaca harmanlanmasıyla öne çıkar. Başlıca yemekler arasında bulunan lahmacun, kebap çeşitleri, ciğer kebabı ve kıyma dolması gibi tatlar, Urfa'nın damak kültürünü yansıtan örneklerdir.

Urfa denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri de şüphesiz Şanlıurfa kebabıdır. Bu kebap, ince doğranmış etin yoğun baharatlarla harmanlanıp, odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak dokusu ve eşsiz baharat karışımıyla gastronomi dünyasında özel bir yere sahiptir.

Urfa mutfağının en önemli öğelerinden biri de kullanılan baharatlar ve soslardır. Pul biber, isot, kimyon, sumak gibi yerel baharatlar, yemeklere karakteristik bir tat ve renk katmaktadır. Bu baharatlar, yemeklerin hem görsel olarak çekici olmasını sağlar hem de damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Urfa'nın yöresel yemekleri, sadece birer yemek olarak değil, aynı zamanda toplumsal etkileşimin ve paylaşımın da bir yansımasıdır. Yemekler, aile buluşmalarında, düğünlerde, bayramlarda ve diğer özel günlerde bir araya gelmeyi sağlar. Bu bağlamda, yemekler sadece bir besin kaynağı değil, aynı zamanda sosyal bir kültürel etkinliğin parçasıdır.

Urfa'nın yöresel yemek geleneği, köklü bir kültürel mirası temsil eder. Bu lezzetler, yalnızca mideyi değil, aynı zamanda şehrin tarihini ve kültürünü de anlatır. Urfa mutfağının zenginliği, her lokmada geçmişten günümüze uzanan bir yolculuk sunar ve bu mirası gelecek nesillere aktarma görevini üstlenir.

Tatlıyla Tuzlunun Buluştuğu Şehir: Urfa’nın Benzersiz Yemek Kültürü

Güneydoğu Anadolu'nun incisi, tarih kokan sokakları ve lezzetli yemekleriyle ünlü olan Şanlıurfa, Türkiye'nin gastronomi haritasında ayrı bir yere sahip. Şehrin sokaklarında yürürken tüten kebap dumanları ve çarşı pazarın rengarenk tezgahları insanı adeta büyüler. Urfa'nın yemek kültürü, tatlıyla tuzun buluştuğu muhteşem bir ziyafeti sunar.

Urfa denince akla ilk gelen lezzetlerden biri hiç şüphesiz Urfa kebabıdır. Nar gibi kızarmış dışıyla ve içi yumuşacık etleriyle bu kebap, şehrin simgesi haline gelmiştir. Baharatların dans ettiği bu kebap, damakları şenlendirirken aynı zamanda yöresel lezzetleri de yansıtır. Diğer bir lezzet ise Urfa'nın meşhur çiğ köftesidir. İnce ince doğranmış et, bol baharat ve nar ekşisiyle hazırlanan bu enfes atıştırmalık, her lokmasıyla ayrı bir tat verir.

Urfa mutfağının zenginliği sadece kebap ve çiğ köfteyle sınırlı değildir. Örneğin, Urfa usulü lahmacun, ince hamurun üzerine sürülen bolca baharatlı et karışımı ve pişirme tekniğiyle diğer lahmacunlardan ayrılır. Ciğerin ise Urfa mutfağındaki yeri apayrıdır. Nar gibi kızartılan ciğerler, özel soslarla sunulur ve adeta bir başyapıt gibi sunulur.

Urfa'da yemek sadece ana yemeklerle sınırlı değildir, tatlılar da bir o kadar önemlidir. Mesela, nefis peynir dolgulu künefesiyle Urfa, tatlı severlerin gözdesidir. İncecik hamur ve bol tereyağıyla yapılan katmer ise kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir.

Urfa'nın yemek kültürü, tatlıyla tuzun harika bir birleşimi gibidir. Bu şehirde her bir lokma, geçmişten günümüze uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkarır sizi. Şanlıurfa'nın sokak lezzetleri ve misafirperver insanlarıyla dolu bu güzel şehri keşfetmek için bir sebep daha ekleyin listenize!

Sıkça Sorulan Sorular

Urfaʼnın gastronomik kültüründe hangi yemekler önemli bir yere sahiptir?

Urfa’nın gastronomik kültüründe önemli yere sahip yemekler arasında ciğer kebabı, içli köfte (kıyma dolması), kuru dolma, şıllık tatlısı ve tirit çorbası bulunmaktadır.

Urfaʼda en çok tercih edilen yemekler hangileridir?

Urfa’da en çok tercih edilen yemekler arasında ciğer kebabı, içli köfte, kuzu tandır ve patlıcan kebabı bulunmaktadır. Bu yemekler geleneksel Urfa mutfağının öne çıkan lezzetleridir ve şehrin kültürel zenginliğini yansıtır.

Urfaʼnın yöresel yemekleri nelerdir?

Urfa’nın yöresel yemekleri arasında ciğer kebabı, içli köfte, kıymalı kebap, lahmacun ve kadayıf dolması bulunmaktadır. Bu yemekler, bölgenin kendine özgü tatlarını ve zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır.

Urfaʼda hangi yöresel yemekler öne çıkar?

Urfa’da öne çıkan yöresel yemekler arasında ciğer kebabı, içli köfte, kıymalı humus ve kuzu tandırı bulunmaktadır. Bu yemekler, yöreye özgü lezzetleriyle tanınır ve ziyaretçiler tarafından sıklıkla tercih edilir.

Urfaʼnın geleneksel yemekleri arasında hangi lezzetler bulunur?

Urfa’nın geleneksel yemekleri arasında bulunan lezzetler arasında öne çıkanlar; ciğer kebabı, içli köfte, kıymalı patlıcan kebabı, şıllık tatlısı ve humus yer almaktadır.