İngiltere’de yaşayan tek yumurta ikizleri Ross ve Hugo Turner çok çarpıcı bir deneye imza attı. 12 hafta boyunca çok farklı beslenme modelleri benimseyen kardeşler, elde ettikleri sonuçlara kendileri bile şaşırdı.
Kendilerini “profesyonel maceracılar” olarak tanımlayan 36 yaşındaki Turner kardeşler, bu tıp deneylere yabancı değil. Ross ve Hugo daha evvel yaptıkları bir deneyde 40 dakikalık antrenmanlarla 20 dakikalık antrenmanların aktifliğini kıyaslamıştı. Kardeşler bir başka deneylerinde de vegan ve omnivor beslenmenin kas kütlesi ve kronik hastalık biyoişaretçileri üzerindeki tesirlerini ortaya koymuştu.
Kardeşler bir sonraki deneylerini belirlemek için toplumsal medyadaki 25.000 takipçilerine “Bu sefer ne yapalım?” diye sordu. Takipçilerin en fazla talep ettiği karşılaştırma düşük karbonhidratlı beslenme ile düşük yağlı beslenmenin kıyaslanması oldu. Takipçiler Turner’lardan fizikî kuvvet, zindelik ve estetik manasında hangi beslenme modelinin “daha iyi” olduğunu bulmalarını istedi.
Malum, bu iki beslenme modeli son periyotta bilhassa toplumsal medyada çok sık tartışılıyor. Keto beslenme savunucuları başta olmak üzere bir küme gayelerine ulaşmak isteyenlerine karbonhidratı kesip yağa tartı vermeleri gerektiğini söylerken öbür gruptakiler sonuca giden yolun yağları kesmekten geçtiğini belirtiyor.
𝗧𝗛𝗘 𝗧𝗨𝗥𝗡𝗘𝗥 𝗧𝗪𝗜𝗡𝗦 (@theturnertwiins)’in paylaştığı bir gönderi
Turner kardeşler esasen epeyce zinde ve enerjik beşerler olduklarından, yaptıkları deneyin hedefi da yağ yakmak ya da kas yapmak değildi. Ross ve Hugo, deney boyunca güç ve zindelik düzeylerini koruyup koruyamayacaklarını görmek istiyordu. Bu nedenle ikizler deneylerini Loughborough Üniversitesi’nden spor tıbbı uzmanlarının nezaretinde gerçekleştirdi. Kardeşler 12 haftanın sonunda elde ettikleri sonuçları Business Insider’a anlattı.
Elbette bu deney yalnızca iki kişi üzerinde yapıldığından hangi beslenme modelinin “daha iyi” olduğunun kanıtlanabildiğini söylemek mümkün değil. Lakin Turner kardeşlerle birlikte çalışan bir spor fizyoloğu Business Insider’a yaptığı açıklamada hem Ross’un hem de Hugo’nun zindeliğinin artmasının değişik olduğunu vurguladı.
GÜNLÜK TÜKETİME 500 KALORİ EK ETTİLER
Deney öncesinde hem Hugo hem de Ross karbonhidrat ve yağ açısından istikrarlı beslenme modelleri uyguluyordu. Kardeşler deney sırasında günlük 3.500’er kalori tüketti. Bunun 2.500 kalorisini üç ana öğün oluşturdu. Ayrıyeten iki orta öğün yapan ikizlerin yemeklerini, gayeye özel menüler tasarlayan özel bir yemek servisi hazırladı.
Kardeşler çok abartmak istemedikleri için günlük tüketimlerini yalnızca 500 kalori artırdı. Hugo ekstra 500 kaloriyi yağdan Ross ise karbonhidratlardan aldı. Hugo, düşük karbonhidratlı menülerin yanına zeytinyağı, tereyağı, kuru yemiş, yumurta, avokado üzere yağ oranı yüksek besinler ekledi. Ross ise “dengeli” menülerin yanına makarna ve pilav üzere karbonhidrat oranı yüksek besinler eklerken yağlı yiyeceklerden uzak durmaya çalıştı.
İkizler ayrıyeten idmanlarını desteklemek maksadıyla her gün 350 kalorilik protein içecekleri tüketti. Protein alımı kasların inşası ve tamiri için yüksek kıymete sahip olduğundan, Hugo ve Ross’un bu içecekleri kesinlikle içmesi gerekiyordu.
Turner’lar konutlarındaki spor salonunda bulunan ekipmanları kullanarak benzeri kardiyo ve güç idmanları yaptı ve her 3 günde bir dinlendi. Ross, “Egzersiz konusunda harika değildik ancak birlikte de kusursuz değildik” diye konuştu.
“KENDİMİ HİÇ DÜZGÜN HİSSETMEDİM, DAİMA AÇTIM”
Yüksek yağ oranına sahip beslenme modelini mental açıdan “aşırı zor” bulduğunu, kendisini enerjik ya da motive hissetmediğini söyleyen Hugo, “Kendimi hiç uygun hissetmedim. Günde en az 6 öğün yiyordum lakin asla tam manasıyla doymuş ya da tatmin olmuş hissetmiyordum. Yani daima açtım. Lakin birebir vakitte daha fazla karbonhidrat içerecek formda beslensem yaşayacağım ani düşüşleri de yaşamadım” diye devam etti. Hugo, yüksek yağlı besinlerle beslenirken daima birebir şeyleri yiyor üzere hissettiğini ve doymayı özlediğini söyledi.
Yağın 1 gramı 9 kalori içerirken karbonhidratlar ve proteinlerin 1 gramı 4 kaloriye tekabül ediyor. Bu da birebir kaloriyi almak için tüketilen yağlı yiyecek porsiyonunun karbonhidratlı yiyecek porsiyonuna kıyasla daha küçük olduğu manasına geliyor.
Bu nedenle birtakım şahıslar yağı yüksek karbonhidratı düşük besinler tükettiklerinde tokluk hissetmezken kimileri da aşikâr ölçüde yağ tüketmeden doymuyor.
Ross da yağlı besinlerin ağzında bıraktığı o hissiyatı özlediğini lakin doyduğunu söyledi. Hissettiği yeme ataklarını bastırmak için orta sıra küçük bir modül bitter çikolata yediğini belirten Ross, “Dün 12 haftanın akabinde birinci defa bir modül peynir yedim ve tadı insanı çıldırtacak kadar iyiydi” dedi.
Ross, deneyin bitiminde ikisinin de yemek istedikleri şeyin pizza olduğunu da kelamlarına ekledi.
𝗧𝗛𝗘 𝗧𝗨𝗥𝗡𝗘𝗥 𝗧𝗪𝗜𝗡𝗦 (@theturnertwiins)’in paylaştığı bir gönderi
SONUÇLAR ÇOK ÇARPICIYDI
Turner kardeşler, 12 haftalık deneyin öncesinde ve sonrasında bedenlerindeki yağ ve kas oranlarını da ölçtü.
Yüksek yağ içeren beslenmeyi uygulayan Hugo:
— 3 kilogram kas kazandı
— 0,3 kilogram yağ kaybetti
— Karın etrafındaki yağ oranı yüzde 11,4’ten 12,6’ya yükseldi
— Kolesterol seviyelerinde bir değişme yaşanmadı
Yüksek karbonhidrat içeren beslenmeyi uygulayan Ross:
— 1 kilogram kas kazandı
— 0,9 kilogram yağ kaybetti
— Karın etrafındaki yağ oranı yüzde 11,5’ten 11,1’e geriledi
— Kolesterol seviyelerinde gerileme yaşandı
Turner’lar ayrıyeten bench press ve aksi squat idmanları ile VO2 max düzeyleri üzere kriterleri izleyerek güç ve zindelik seviyelerindeki değişimleri de kayıt altına aldı. Kardeşlerin ikisi de güç testlerinde neredeyse eşit oranda güzelleşme kaydetti.
“TAMAMEN TÜKENDİĞİMİ HİSSEDİYORDUM”
Ancak yüksek yağlı beslenen Hugo, kardiyovasküler zindelik ve dayanıklılık testlerinde gücünün düşük olduğunu belirtti. Hugo, “Koşmaya başladıktan 40 dakika kadar sonra büsbütün tükendiğimi hissediyordum. Çok berbat bir histi” sözlerini kullandı.
Araştırmacıların topladıkları bilgiler de Hugo’nun hissettiklerini doğruluyor. Şöyle ki kardeşler koşarken her 10 dakikada bir kulak göğüslerinden alınan kan örnekleriyle laktat hudutları test edildi. Bu testlerin sonucunda Hugo’nun antrenmanı tamamlamakta zorlandığı görüldü. Çünkü kişinin metabolizması zorlandıkça kandaki laktat ölçüsü da artıyor.
Deneyin sonunda daha uzun aralıkları koşabilir hale gelen Ross, “karbonhidratların yüksek yoğunluk anlarında bedene gereksinim duyduğu enerjiyi sağlamak için çok yeterli ve hazır bir kaynak olduğunu” söyledi.
ZORLANACAKSANIZ KARBONHİDRATI ARTIRMAK MANTIKLI OLABİLİR
Loughborough Üniversitesi’nde performans fizyoloğu olarak vazife yapan ve Turner kardeşlerin deneyini gözlemleyen bilim insanı Steven Harris, kardeşlerin ikisinde de kardiyovasküler zindelikte ve metabolik sıhhatte düzgünleşme görülmesinin dikkate paha olduğunu söyledi.
Ne var ki Harris yüksek karbonhidratlı beslenmenin Ross’un kendisini biraz daha fazla zorlamasına yardımcı olmuş üzere göründüğünü, bunun yalnızca son testlerde değil 12 hafta boyunca yaşanmış olabileceğini söyledi.
Bu ayrıntılı kırılımların seçkin atletler için yararlı olabileceğini de kelamlarına ekleyen Harris, “Ne var ki ortalama bir kişi, diğerlerinin ‘en iyi’ beslenme dediği şeyleri kopyalamaktansa karbonhidratları ve yağları kendi hayat üslubunu en güzel formda destekleyecek ve yeterli hissetmesini sağlayacak halde istikrarlı tüketmelidir” tabirlerini kullandı.
Harris, “Genel olarak konuşursak şayet şiddetli bir idman yapacağınızı biliyorsanız deponuzda biraz karbonhidratla daha düzgün performans göstermeniz olasıdır” diye konuştu.
Turner kardeşler ise günlük hayatta protein, karbonhidrat ve yağı dengeleyen bir beslenme modelini tercih ettiklerini fakat kimi maceralara atılmadan evvel beslenmelerinde değişikliğe gidebileceklerini vurguladı. Örneğin kalp atış suratını ziyadesiyle artıran bisiklet, koşu ya da uçurtma kayağı üzere yüksek yoğunluklu aktivitelerden evvel karbonhidrat alımlarını artıracaklarını söyleyen ikizler, yürüyecekleri ya da daha düşük tempolu aktiviteler yapacakları maceralar öncesi de yağ oranı yüksek besinlerle besleneceklerini söyledi.