Şef

35 yaşın altındaki şefler ortasından 8 başarılı isim… Hepsi ya kendi yerinin sorumluluğunu almış ya da büyük bir mutfağın başında. Genç şeflere hayallerini ve Türk gastronomisinin geleceğini sordum. Dünyayı takip eden, sürdürülebilirlik konusuna hâkim, doğdukları kültürün yemeğini ve coğrafyanın eserlerini araştıran, gelecekte büyük başarılara imza atacak, mutfağımızı küresele taşıyacak gençleri takdimimdir.

Bu yılın ‘MasterChef Türkiye’sinde maraton geçen hafta sona erdi. Kupayı kucaklayan isim Onur Üresin oldu. Onunla finalin çabucak ertesinde buluştuk. “Çok gayret içerisinde büyüdüm” dediği hayatını, yarış boyunca yaşadıklarını, yemek tutkusunu ve bilinmeyenlerini konuştuk: “Bütün hayallerim gerçekleşti.”