Kemik gücünü artırıyor, kanserden koruyor! Kuru eriği yemeklerinize eklemenin dört basit yolu

Öncelikle kuru erikler uygun fiyatlıdırlar, lifle doludurlar ve kuru erik başına yalnızca 20 kaloridirler. Yalnızca bunlar değil, kanserden esirgeyici antioksidanlar ve kemik gücünü destekleyen K vitamini, potasyum ve bor üzere temel mikro besinleri içerirler.

Penn State Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen ‘Kuru Erik Çalışması’, günde beş ila altı kuru erik yemenin menopoz sonrası bayanlarda 12 aylık bir mühlet boyunca kemik mineral yoğunluğunu koruduğunu ve kırık riskini azalttığını ortaya koymuştur.

İşte kuru eriği günlük beslenmenize eklemenin dört kolay yolu

Kuru erik püreli güzel kahvaltı

Güne başlarken istenmeyen kan şekeri artışlarını önlemek emeliyle tatlı kahvaltılardan vazgeçip tuzlu kahvaltılara yönelmek çok daha yaygın. Lakin, tatlı bir kahvaltıyı tercih ediyorsanız, kan şekeri artışını önlemenin iki yolu vardır.

İlk olarak, daha düşük glisemik indekse (GI) sahip, glikozun kan dolanımına emilim suratını yavaşlatmak için yeterli ölçüde protein, lif ve sağlıklı yağlar içeren bir kahvaltı seçin.

Örneğin, biraz kuruyemiş, fındık ezmesi ve yoğurt ile hazırlanmış yulaf lapası güzel bir seçenek. Akabinde, bu kolay kuru erik püresi üzere düşük GI’li bir tatlandırıcıyı karıştırın:

200 gram kuru erik, 2 çay kaşığı limon suyu ve 200 ml suyu bir blendera koyun ve büsbütün pürüzsüz olana kadar süreçten geçirin, elma sosu gibisi bir kıvam elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin. Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Enerji verici bir atıştırmalık için çikolatalı portakal lokmaları

Kış aylarının karanlık günlerinde bilhassa öğlenden sonraları tatlı yeme isteğimiz artabiliyor, gücümüzü bu halde yükseltmek isteyebiliyoruz.

Kuru erik düşük GI’li bir güç kaynağıdır. GI 1-100 ortasında ölçülür ve saf glikoz 100’dür. Kuru üzüm, incir ve hurma üzere öteki kuru meyveler 60’larda yer alırken, kuru erik 29’da çok daha düşüktür. Bu da onları çikolatalı ve portakallı kuru erikli güç lokmaları için kusursuz bir materyal haline getiriyor.

200 gram kuru erik, bir portakalın suyu ve kabuğu, 6 adet ince kıyılmış Brezilya cevizi ya da ceviz, 2 yemek kaşığı öğütülmüş badem ve küçük bir tutam tuzu bir mutfak robotuna koyun ve karışım bir hamura benzeyene karıştırın.

Karışım çok ıslaksa biraz daha öğütülmüş badem ekleyin. Küçük toplar haline getirip buzdolabında 15 dakika soğutun ve akabinde şekersiz kakao tozuna bulayın. Kapalı bir kapta buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.

Doyurucu ve yararlı bir akşam yemeği için kuru erikli tavuk

Kuru eriklerin hem tatlı hem de tuzlu eşsiz lezzet profili, doyurucu bir yemeği zenginleştirir. Bu tanım 4 kişiliktir.

1 yemek kaşığı zeytinyağını derin kapaklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Kızgın yağda 4 tavuk budunu ikişer ikişer kızartın ve kenara alın. Birebir tavaya küp küp doğranmış bir soğan ekleyin ve soteleyin. Akabinde 2 diş ezilmiş sarımsak ve 200 gram dilimlenmiş mantar ekleyin. Akabinde 2 yemek kaşığı domates püresi ve 8 adet ikiye bölünmüş kuru erik ekleyin.

Beş dakika kadar pişirdikten sonra 500 mililitre tavuk suyu ekleyin, tavuk butlarını tavaya gerş koyun ve kısık ateşte kapağı kapalı halde bir saat kadar pişirin. Ortada sırada karıştırın ve tavuk butlarını çevirin.

Pişirme sürecinin akabinde tavuk butlarını çıkarın ve tavadaki sosu azaltmak ve yoğunlaştırmak için ocağın altını açarak sosu kaynatın. Butları tekrar ısıtmak için tavaya geri koyun ve servis edin.

Lif dolu, bağırsak dostu kuru erikli ve muzlu kek

Kek bağırsaklarınız için yeterli olabilir mi? Kesinlikle! Kıymetli olan hamurun içine mümkün olduğunca fazla lif katmak ve çok kuru ve sert olmamasını sağlamaktır. İşin püf noktası keke lif açısından varlıklı olan muz ve kuru erik üzere meyveleri dahil etmektir.

Lif, sıhhati güzelleştirmek için çeşitli hallerde çalışır; sindirimi yavaşlatarak bağırsağa işini düzgün yapması için vakit kazandırır, yiyeceklerin gastrointestinal sistemden geçişini kolaylaştırarak kabızlığı önler ve bağırsakta fermente olarak güzel bakterilerimizi besleyebilir.

İşte bağırsak dostu kuru erikli ve muzlu kekin yapılışı:

Fırını evvelden 170C’ye ısıtın. 40 gram tereyağı ve 100 gram esmer şekeri krema haline getirin, akabinde 1 büyük yumurta ve 100 mililitre süt ile çırpın. 150 gram kepekli un, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 çay kaşığı tarçını eleyerek ekleyin ve karıştırın. Kabaca ezilmiş 2 olgun muz ve 50 gram doğranmış kuru erik ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıbına dökün ve 50 dakika ile bir saat ortasında içi pişene kadar pişirin.