Gastronomi kazanında kaynayanlar
Capri’nin en ünlüsü Marmaris’te
Capri Adası’nın birinci restoranı olarak bilinen Aurora, bu yaz meşhur lezzetlerini Marmaris’teki D Maris Bay’e taşıyor. Beyoncé, Mariah Carey, Jennifer Lopez üzere dünya starlarını sık sık ağırlayan ünlü restoranın imza yemekleri ortasında çok ince ve hafif bir hamurla hazırladıkları özel pizzaları pizza all’acqua ve angel hair makarna var. Klasik İtalyan yemeklerini yorumlayan restoranı ailenin üçüncü nesil temsilcisi Mia D’Alessio ve şef eşi Franco Aversa işletiyor. Geçen hafta İstinyePark’taki Da Mario restoranda iki günlük bir pop-up menü sunarak nisan ayında D Maris Bay içinde açacakları restoranı duyuran takım, Marmaris’te geçirecekleri dönem için heyecanlı. 1890’larda açılan ve kısa müddette adanın gastronomi kültürünün simgelerinden birine dönüşen Aurora, yemeklerinde lokal gereçlerimizi de kullanacak.
Muhallebisini de yaptılar
Emirgan Sütiş herkesin konuştuğu, son günlerin en tanınan lezzetlerinden Dubai çikolatasının farklı bir versiyonunu menüsüne ekledi. Dubai çikolatalı muhallebi üzerine çikolata sosu dökülerek servis ediliyor, alt katmanında Antep fıstığı ezmesi ve kadayıf parçacıkları var.
Michelin yıldızlı şef Aret Sahakyan İstanbul’a geliyor.
Ünlü şef İstanbul’a konuk geliyor
Bodrum’daki Maçakızı ve Ayla’nın Michelin yıldızlı şefi Aret Sahakyan, Ulus 29’a konuk geliyor. 21-22 Şubat’ta yapılacak aktiflik için Sahakyan özel bir menü hazırlayacak. Konuklara iki opsiyon sunulacak; biri şarap eşleşmeli, başkasıysa alkolsüz menü. Servis edilen tabaklar ve içerik iştirakçilerle önden paylaşılacak.
(0212) 358 29 29
Dibek kahvesi uydurması
İsminin otantikliğinden olsa gerek ortalık son vakitlerde ‘dibek kahvesi’ ismi altında satılan ve gerçeğiyle yakından uzaktan alakası olmayan katkı hususu dolu kahvelerle dolu. Lütfen unutmayın, gerçek dibek kahvesi dibek denen çukur taş havanlarda dövülmüş kahveye verilen isimdir.
Maalesef internette bile artık dibek kahvesi olarak içi süttozu ve baharat aroması dolu kahveler anlatılıyor. Bir kıymetimizi daha itinayla yitiriyor olmamız üzücü.
Pilavdan mücver…
Akşamdan artmış pilavınızı yayla çorbası yapmaktan sıkıldınız mı? Öyleyse mücver yapın. 2 su bardağı kadar pilavı karıştırma kabına alın, içine taze soğan, mısır, maydanoz, 2 yumurta ve baharat çeşitleri ekleyip karıştırın. 4-5 yemek kaşığı un da katın ve spatulayla güzelce yedirin. Yapış yapış bir karışım olacak. Ellerinizi ıslatıp elle de biçim verebilirsiniz fakat 2 kaşık yardımıyla eşit ve düzgün köfteler yapabilirsiniz. Tavada ısınmış yağda nar üzere olana kadar kızartın. Yanında yoğurtla afiyetle yiyin.
